MENU
SPARKLINGS
Casa bottega: prosecco spumante brut millesimato Veneto
De druivenstokken die gebruikt worden voor deze prosecco groeien op kalkrijke en kleiachtige bodems die goed gedraineerd zijn. De matig vruchtbare bodems zorgen voor een wijn met een goede zuurgraad en uitstekende aroma’s. De geur presenteert delicate fruittonen van met name appel en perzik, en een elegante bloemige noot die doet denken aan acacia. De smaak is droog, levendig, fris en vrij zacht, gekenmerkt door een aangename hartige smaak en een evenwichtige zuurgraad.
€ 36 / 8
Spumante Franciacorta: Barone Pizzini DOCG Franciacorta
De Animante Brut van Barone Pizzini is de eerste Franciacorta waaraan de inheemse
druif Erbamat is toegevoegd. De eerste kennisgeving van deze druif gaat terug tot 1564 en is in de loop der tijd verloren gegaan in het landschap van mousserende wijn in Lombardije. Aroma’s van bloemen, brioche, citrusfruit en steenfruit. Alle druiven zijn afkomstig van 25 verschillende wijngaarden verspreid over Provaglio d’Iseo, Passirano, Corte Franca en Capriolo.
€ 75
WINE
Huiswijn (rood&wit)
€ 25 / 7
WHITES
Marco Bonfante: Il Fiore Tavola, Cortese Muskaat Piemonte
Il Fiore Bianco van Marco Bonfante is een frisse en fruitige, halfdroge witte wijn. Licht strogeel van kleur met zachte aroma’s van witte vruchten. In de mond soepel en harmonieus, met een fijne restzoetheid en zachte zuurgraad. Lekker bij lichte gerechten, vis of frisse salades.
€ 35 / 8
Frisino: Legami Collection, 100% Verdeca Apulië
Proef de pure charme van Zuid-Italië met deze verfrissende Verdeca! Deze karaktervolle witte wijn combineert levendige aroma’s van witte perzik, citrus en een vleugje mediterrane kruiden met een heerlijk mineralige afdronk. Extra leuk: de Verdeca-druif is een typische Puglia-specialiteit, voor wie eens iets anders wil dan de standaard
Pinot Grigio!
€ 35 / 8
Cignano: Campo della Cicala, 100% Sauvignon Blanc De Marken
Op een oude Romeinse weg van Rome naar Fano, vlakbij Fossombrone, ligt de prachtige wijngaard van Cignano. Hier wordt al drie generaties met veel liefde wijn gemaakt en de afgelopen 15 jaar volledig biologisch. Deze Sauvignon Blanc is fris van kleur en heeft de geur van rijpe tropische vruchten en een vleugje kruiden. De smaak is krachtig, maar blijft mooi in balans, vol fruit.
€ 38 / 8
Peter Zemmer: Pinot grigio Alto Adige
Zuivere, frisse, fruitige en licht kruidige wijn met tonen van peer en meloen. Delicaat, met gemiddelde zuren en body.
€ 40 / 8,5
Peter Zemmer: Buchholz chardonnay Alto Adige
Vinificatie vindt plaats in grote houten vaten. In de geur een elegant boeket van rijp fruit zoals ananas en perzik, met nuances van exotische kruiden en florale tonen.
€ 45 / 9
Zyme: il bianco from black to white - 2020 Veneto
(Incrocio Manzoni is een kruising tussen Riesling en Pinot Bianco) - Valpolicella
In de neus delicate tonen van lentebloemen, acacia, Golden Delicious-appel, roze grapefruit, munt, vanille, vlierbloesem. Rijk en complex met een minerale, lange afdronk.
€ 52
La roncaia: eclisse - 2022 Colli Orientali del Friuli
Een intense strogele kleur. De geur is een perfecte combinatie tussen het elegante aroma van Sauvignon en de complexe rijkdom van de Picolitdruif; groene tonen, hints van wilde bloemen en wit vruchtvlees, zoals perzik. Frisheid en mineraliteit gaan gepaard met een aangename zachtheid, in een harmonieuze body, met veel diepte en persistentie.
€ 65
Chardonnay: Peter Zemmer crivelli chardonnay riserva - 2022 Alto Adige
Deze karaktervolle wijn komt van de geselecteerde wijngaard van
de VignaCrivelli in Punggl. De alcoholische gisting vindt gedurende 12 maanden plaats in kleine vaten van Frans nieuw eikenhout waarin deze bijzondere wijn zijn complexiteit krijgt. De Chardonnay biedt krachtige aroma’s van rijp geel fruit en tropisch fruit die goed in balans zijn met de overgebleven zuren.
€ 75
REDS
Barbanera: chianti DOCG Toscane
De fruitige smaken verweven zich met verleidelijke tonen van viooltjes, bosbessen en kersen. Deze wijn heeft een evenwichtig, droog en licht tanninerijk gehemelte, wat hem een mooie benaderbaarheid en finesse geeft.
€ 34 / 7,5
Di Sante: Timoteo ris. Toscane
Rode wijn uit De Marken van 85% Sangiovese en 15% Montepulciano, 24 maanden gerijpt op eikenhout. Rijk van smaak met rijp rood fruit, kruidigheid en een vleugje hout. Vernoemd naar de grootvader van het huis Di Sante, de eerste biologische wijnboer van De Marken. Heerlijk bij geroosterd vlees en een pasta met vlees.
€ 36 / 8
Vitali: In Villis, De Marken
In Villis: deze wijn van Vitali uit Fano, Le Marche, combineert de harmonie van
Cabernet Sauvignon met de kracht van Montepulciano. De wijn rijpt 12 maanden in roestvrijstalen vaten met een korte periode op barriques. Met aroma’s van bloemen, zwarte bessen en bramen en een zachte, ronde smaak met een lange afdronk. Lekker bij gegrild of gebakken rood vlees, zoals entrecôte of rundsfilet.
€ 38 / 9
Peter Zemmer: pinot noir Alto Adige
De helft van de druiven rijpt op grote houten vaten en de andere helft op
kleinere barriques van 2 tot 3 jaar. Zacht, elegant en fruitig karakter. Bessen en zure kersen.
€ 42 / 9
Negroamaro: immensum ris. Apulië
Deze heerlijke rode wijn is een blend van Negroamaro met een beetje
Cabernet Sauvignon en heeft smaken van framboos en kreupelhout. De wijn is verder kruidig, maar heeft fluweelzachte tannines door 8 maanden rijping in kleine houten vaten.
€ 48 / 9
Batasiolo: Barbera d’Asti DOCG - 2023 Piëmont
De wijn is helderrood van kleur, heeft een droge, volle, fruitige smaak met delicate smaken van zoete kruiden dankzij de houtrijping.
€ 45
Vitali: Mandy 100% Syrah - 2022 De Marken
De familie Vitali produceert deze Syrah Mandy op de heuvels van Fano in Le Marche. Deze 100% Syrah rijpt 12 maanden op barriques en biedt een rijke, volle smaak met zachte tannines en een lange afdronk, waarin tonen van zwarte bessen, peper, olijf en vanille samenkomen. Vitali is een kleine biologische wijnmaker, die met veel passie en zorg een constante hoge kwaliteit weet te garanderen. Perfect bij kazen, wit vlees, salami of pasta met rijke sauzen.
€ 45
Marco Bonfante: Imma Langhe doc Nebbiolo - 2023 Piemonte
De familie Bonfante, al acht generaties wijnmakers in Piemonte, maakte IMMA ter ere van Marco’s eerste zoon Manuele. Deze 100% Nebbiolo rijpt 12 maanden op grote Franse eiken vaten en heeft een robijnrode kleur. Je proeft tonen van pruim, rode bessen, viooltjes en kruiden, met stevige maar zachte tannines en een lange, smaakvolle afdronk.
€ 50
Vicchiomaggio: ripa delle more - 2022 Toscane
Na de handmatige oogst vergist deze wijn op inox vaten om vervolgens twee jaar op
Franse barriques verder te rijpen. De wijn kleurt kersenrood in het glas. Tonen van bosbessen, kruiden, vanille en donkere chocolade. Het is een krachtige wijn met volle mondstructuur. Rijp fruit en een toets van amandel.
€ 65
Marco Bonfante: Barolo docg - 2021 Piemonte
Een heerlijke Barolo van de heuvels van Bussia, tussen Barolo en Monforte d’Alba. Deze 100% Nebbiolo rijpt 36 maanden op Franse eiken vaten en combineert kracht met verfijning. In de smaak een mooie balans van rijp fruit, kruiden en subtiele aardse tonen, met een lange, elegante afdronk. Heerlijk bij wild, rood vlees of een pasta met truffel.
€ 85
Marco Bonfante: Albarone Piemonte doc Albarossa - 2018 Piemonte
Albarone heeft een diepe paarse kleur en aroma’s van rijpe kersen, pruimen en bessen. In de mond krachtig én fluweelzacht, met een lange, fruitige afdronk. Gemaakt van de zeldzame druif Albarossa, een kruising van Nebbiolo en Barbera, en met veel zorg geproduceerd door de familie Bonfante, al acht generaties wijnmakers in Piemonte.
€ 110
Luciani: brunello di montalcino ris. - 2017 Toscane
Geproduceerd in uitzonderlijke jaren met een zorgvuldige selectie druiven. Vier jaar gerijpt op vat en meer dan een jaar in de fles. Granaatrode kleur, met intense aroma’s van rijp fruit, bijna jam, die zich vermengen met het bouquet van leer en kruiden, en is zeer persistent.
€ 125
Sondraia: bolgheri superiore doc - 2020 Toscane
Dit is Poggio al Tesoro’s paradepaardje, gemaakt met de beste druiven van de percelen van het domein. 22 maanden in 225 liter Franse eikenhouten barriqueswaarvan 70% nieuw en 30% tweede gebruik. Intens en gelaagd, met aroma’s van teer, bittere chocolade, compact eikenhout en veel donkere fruittonen zoals zwarte kersen en bramen.
€ 150
Allegrini: amarone classico - 2020 Veneto
Natuurlijk gedroogd gedurende 3-4 maanden in de droogkamer. De druiven verliezen 40-45% van hun oorspronkelijke gewicht. Deze wijn rijpt 18 maanden in nieuwe barriques, 7 maanden in grote vaten en ongeveer 14 maanden op fles. Dit is een wijn met een grote complexiteit en elegantie. Het is een zeer intense en complexe wijn, rijk aan zwarte vruchten zoals zwarte kersen en pruimen, met hints van viooltjes, zwarte peper en mediterrane kruiden zoals tijm.
€ 160
Zyme kairos - 2019 Veneto
Deze bijzondere wijn is samengesteld uit maar liefst 16 druivenrassen. Deze wijn ondergaat minimaal 3 jaar rijping op Franse barriques gevolgd door 1 jaar flesrijping. Een rijke, intense en volle rode wijn met tonen van bosvruchtenmarmelade, zoete kruiden en etherische tonen, ondersteund door minerale accenten, die de puzzel compleet maken. Diepe en lange, soepele textuur en een charmante, zoete fruitige afdronk.
€ 175